久しぶりの公園
いつの間にか暖かくなった
体を動かすために公園へ行ったけど
いつのまにか桜が咲いていて
花見に変わってしまった
もうすっかり 春
一年前はコロナや花粉症で花見とは無縁
でも今はコロナの心配はあるものの
花見ができる
こんなに春の公園ってきれいなんだね
一年前は花粉症でマスク必須
マスクしても鼻はグズグズ
頭はぼーっとして
何をしても
どこへ行っても
だるくて やる気なし
そんな体だった
だから春の景色を楽しむ余裕はなかった
今日は綺麗なもの
可愛いもの
いくつか見つけた
きれいな桜も
外ってこんなにも気持ちがいいんだね
娘たちはもうかき氷
ふわふわのマンゴー味
冷たくておいしそう🍧
これからも カメラを片手に
いろんな景色を見たいな
次はどこへ行こうかな？
次はどんな景色に出会えるかな？
グルテンフリーをしてるせいで
外食ができなくて
出かけるのが億劫になってた
それでも
やっぱり外はいいね
自然の空気は体を浄化してくれる
心がすっきりする
今日みたいな日がまた訪れますように・・・
昨日から娘たちは春休み
春休みは宿題がないから自由
娘たちは習い事は何もしていない
だから とっても暇
暇だと すぐにお腹がすく
やっかいだ・・・
ほったらかしにしておくと食べ物を探し出す
学校へ行く時は
朝 一杯の白湯を飲んで登校する
すると当然
給食まで何も食べられない
だから嫌でも空腹時間が作れる
でも休みだとなかなかそうもいかない
暇・やることがない
すると
口がさみしくなり
お腹がすく
何かに夢中になっていれば
空腹は感じない
暇が天敵
夢中になれることをやらせると
自然と食欲は落ち着く
休みの日でもだいたい朝１０時ぐらいまでは
何も言わない
１０時ごろを過ぎると『おなかすいた～』と言いだす
春休みは短いが
私にとっては長い
私の時間を邪魔されないように
あらかじめ用意しておく
そう それがお弁当🍱
本当にお腹がすいたら食べること
これがルール
白湯を飲んで
遊んで
それでもお腹がすいて仕方なかったら
食べてよし
そして
食べ始めたら後は好きに食べてOK
最初の食べ始めは果物
食物繊維をお腹の中に入れる
そしたらお弁当を食べて
次は 手作りおやつ
子供だからちょいちょい食べる
いわゆるだらだら食い
その食事やおやつに毎度呼ばれていては家事が進まない
だからこの方法
空腹時間が確保できたら
好きな時に
好きなタイミングで
食事を摂る
だから
お弁当🍱になった
不思議と娘たちも喜んでる
休みの間、毎日お弁当がつづく
だから前日の残り物だったりと
普通のお弁当なんだけど
なんだか楽しいらしいから
野菜を入れても文句を言われない
私も気持ち的に楽なので ありがたい
娘たちが起きてくる前にちゃちゃっと作ってしまう
今日は小さなヌードルも追加
たまたま行ったお店で偶然見つけて買ってみた
三種類のラインナップ
グルテンフリーの即席めんってなかなか見たことない
とっても嬉しい
どんどん増えて欲しい
結局お弁当とは一緒には食べず
３時のおやつに食べていた
お椀に麺・かやくを入れて
お湯を注ぐだけだから
娘たちでもできる
今日は真ん中の野菜だしをいただいたようだ
少し薄味だったようで鶏がらスープの素を追加した
次はどちらをいただくのかな？
娘たちの大事なおやつになりそう
お米のめんの商品がもっといっぱい増えますように・・・
甘酒で作る 体に優しいクッキー
小麦粉のクッキーとはだいぶ違った食感
タルト生地みたいな感じ
ずっしりして食べごたえ抜群
２枚食べたら満足(*´▽｀*)
ココアがほろ苦くて大人の味
砂糖の代わりに甘酒で作るから体に優しい
≪材料≫
・卵黄 2個
（卵白は違うおやつに変身させるから捨てずに冷蔵庫 or 冷凍庫で保管する）
・太白ごま油 100ｇ
（米油でもＯＫ）
・甘酒 100ｇ
・はちみつ 60ｇ
・米粉 140ｇ
・ココアパウダー 60ｇ
・アーモンドプードル 40ｇ
・レーズン 適量
≪作り方≫
① ボウルに卵黄、太白ごま油、甘酒、はちみつを入れて一度混ぜる。
② ①に粉類（米粉、ココアパウダー、アーモンドプードル）をふるいにかけながら入
れ、ヘラで混ぜ合わせる。
③ 生地がまとまるまでしっかり混ぜ、最後にレーズンを入れる。
（ココアパウダーだけだとほろ苦いのでレーズンで甘味をつける。）
④ 生地をまとめて丸く成形し、バットに並べラップをかけて冷凍庫で１時間休ませ
る。
⑤ 180度に予熱したオーブンで15分加熱する。
焼き上がりは柔らかいのでクッキングシートに乗せたまま粗熱をとって生地を落ち
着かせる。冷めて生地が固まったら召し上がれ！
常温で保存できるんだけど、わざと冷蔵庫で保存して食べるのが私は好き
少し硬くなって、それが美味しい
≪アレンジメニュー≫
きなこ 味
材料のココアパウダーをきなこに変える。レーズンはなし。
それ以外はココアクッキーと同じ。
④ 生地がまとまったらラップに包んで筒状にまとめ、冷凍庫で１時間休ませる。
⑤ 生地がある程度固まったら１cm幅にカットしてオーブンで加熱！
レーズンが入らない分、成形しないから簡単！
【POINT】
【甘酒】飲む点滴
最近は甘味料のほとんどを甘酒で代用している
コストの関係からドリンクタイプのさらっとした甘酒を使用
もちろんクッキーもドリンクタイプの甘酒で作るんだけど
本当は☝の『イチビキの甘酒』で作った方が断然美味しい
使う甘酒によって食感も甘味の度合いも変わってくる
いろんな甘酒で作ってみても面白い
（豆知識）
ココア
・ココアの原料であるカカオマスには、カカオポリフェノールやタンパク質やミネラル、食物繊維がたっぷり
美味しく食べて健康になる
週末に主人と二人でランチ
娘たちはお出かけ
こんな機会はめったにない
自分たちのやりたいことに時間を使いたいから
ランチは簡単に
と言っても
一日一食だと
しっかり食べないと満足できないので
大好きなものをチャチャッと
作って食べる
今回は主人の好きなナポリタン
一年前はカーボフのお世話になっていた
糖質制限中はこれ 👇
今では懐かしい
カーボフは麺が細い
オイルパスタには合うけど
クリーム系パスタには微妙だった
細すぎてソースが絡まない
最終的にはカーボフのパスタでも
私は消化不良のような状態を起こしていて
食べなくなっていた
でも今は
米粉麺がある
大好きなパスタが食べられる
とっても嬉しい
それがこの麺 👇
パスタ・ラーメン・うどん タイプとある
どれも中身はたいして変わらない
みんなもちもちしてる
今回は
うどんタイプの麺
フェットチーネみたいに平打ちになっているから
ソース系にはよく合う
ちなみに
私が好きなのはバジルソースのパスタなんだけど
今切らしていて
今度はバジルソースでパスタを作りたい
といってもソースから作るから
ちょっと 億劫
とりあえず
今回はナポリタン
主人にリクエストされるまでは食べたことがなかった
作ってみると超～簡単
ケチャップさえあればできる
酸味が強く感じる時はお砂糖を少し
最後に足せばＯＫ
簡単で美味しい
長女はトマトが大好きだからなおさらリピが多い
私はパスタを作るときいつも隠し味に
昆布茶を入れる
これが結構いい
オイル系パスタは昆布茶で味を整えるほど
パスタは昆布茶
というわけで
ランチには簡単なナポリタン
これ以外にも
果物にサラダにといろいろ食べる
サラダは毎日これぐらい
食べるのに３０分ぐらいかかる
野菜はたくさん これ基本
米粉麺でさらにパスタが好きになった
そしてお米も 大好き
ファスティングを１週間も続けると
体に変化が訪れる
きっとすぐわかるようになる
体重の減量は数字としてはっきりとわかるので
モチベーションがＵＰする
それ以外にも
お通じがいい
寝起きがすっきりする
肌がいつもと違う
など
人それぞれいろんな変化をみせる
それよりも
ファスティングで分かったこと
これが一番ビックリ
それは
グルテンの存在だった
ファスティング２週間目
体にチートデイを与えた
チートデイとは
食事制限をなくし、好きなものを食べていい日
・食事制限すると、少ない食事量で体の機能を維持しようと体質が変化する
・飢餓状態（摂取カロリー・摂取栄養素の低下）を察知した体が、
わずかな食料でも生きていられるように「省エネモード」になる
・摂取カロリーを抑えた食生活を続けていると必ず停滞期がくる
よって
計画的にチートデイを導入することは必要
考え方によっては燃費がいい
小食で体が十分満足する
（私はまだ小食には到達していない、目標は一日一食の小食）
初めてのチートデイ
娘の希望でホットドックを作って食べた
スーパーでコッペパンを買い
ソーセージを焼き
ケチャップにマスタードをつけて
挟んで食べる
久しぶりで美味しかった
それまで私は糖質制限をしていた
だから普通のパンは食べていない
食べるとしたら
糖質オフのふすまパン
これを食パン代わりに食べる
もともと大のパン好き
その私が２年ぐらい普通のパンを食べなかった
それでもこの糖質オフのパン
ふすまパンだけは食べていた
これだけはほぼ毎日昼食に食べていた
ファスティングを始めてから
朝食・昼食がなくなり
自然とふすまパンを食べる時がなかった
そして食事も糖質制限に近い
野菜とタンパク質中心の食事をしていた
そこへ久しぶりのホットドック
せっかくだから大好きなクロワッサンも追加
大喜びでみんなで食べた
そしたら
食後
長女はすぐにソファーでお昼寝
まぁ普通のこと
でも長い 寝不足じゃないのに３時間ぐらい寝てる
いくらゆすっても起きない
不思議に思い
起きた時聞いてみた
「そんなに眠かった？」
そしたら
「体が動かなかった」
「起きたくても起きられなかった」
そう娘は言った
そしたら今度は私がダウン
なんだか疲れて眠ってしまった
起きたら少し頭が痛いような・・・
翌日私は朝から頭痛
『はたらく細胞』と出会って
薬は封印した
ファスティングは基本 薬は服用しない
だから
ひたすら耐えた
正直恐怖しかなかった
もしかしていつもの頭痛がきた？
ファスティングをしているのにどうして？
なぜ、頭が痛い？
オートファジーが働いてない？
納得できなかった
違和感しかなかった
そこで調べた
昨日食べたもの パン？ パンだ！
ググった
「頭痛 パン」
そしたら 出てきた
パンを作りあげているグルテン
もしかして好転反応で出た痛みも
実は好転反応ではなくて
グルテン？
そこからグルテンを一気に調べた
そしたら
今までの頭痛・アレルギー性鼻炎・ホルモンバランスの乱れ
すべてがグルテンに関係していることがわかった
病院では教えてくれないことを
本やネットが教えてくれた
正直ショック以外何もなかった
どうして気づかなかったんだろう
いやいや
頻繁に頭痛が起きていた私
調べてる余裕なんてなかった
対処法しか思いつかなかった
そして誰も知らなかった
私の周りでは
グルテンがもたらす影響を理解している者は
誰もいなかった
そしたら
これから育っていく娘たちが心配になった
そして
私はファスティングに続き
グルテンフリーを生活に取り入れることにした
私の体だけがグルテンに反応するのかと思った
でもどうやら違う
グルテンは私たちの腸を傷つける
人によってその影響はさまざま
とりあえず私たち４人はみな
アレルギーの薬を服用していたこともあって
腸を傷つけていた
グルテンと薬
どうもダブルパンチだったらしい
悲しい結末・・・
でも大丈夫
食べないことで体が私に教えてくれた
食べないことで体が整うことを
そして
食べていいもの
食べてはいけないものが、
私たちの体にはあるということ
きっとずっと悲鳴をあげていたんだ
痛いよって訴えていたのに
気づかなかった
とっても大切なことを
ずっと伝えてくれていたのに
だからあんなに頭痛が起きていたんだ
だからあんなに調子が悪かったんだ
気づかなかった
気づこうともしなかった
食べ物で体がこんなにも左右されるなんて
体の声は自分にしか聞こえない
そして自分しか答えてあげられない
食べないことで学んだ
これが私がグルテンフリーにたどり着いた経緯
体に影響を与えるものは
他にもたくさんある
全部排除すればいいんだけど
なかなかそうもいかない
とりあえず今は できることから
コツコツと
家族を守りたい
そして 周りの大切なひと達も守りたい
そんな思いでレシピを書いたり
学びや思いを綴っている
グルテンの影響は本当人それぞれ
全く影響のない人もいれば
不調を飛び越えて がんとして現れる人もいる
さまざま過ぎて 理解してもらえない
正直 ちょっと悲しい
でもそうゆう人もいるんだなぁって
それだけでもいい
知ってもらいたい
即時型の食物アレルギーは知られているのに
遅延型の食物アレルギーはなかなか知られていない
どちらも
食べたくないわけじゃない
食べたいのに
食べられないんだ
ファスティング自体は
とってもいい排毒システム
健康な体を維持する上では
何の問題もない健康法
でも合わない人もいる
・３食抜きの１日断食は２日以上は行わない 断食しても体重が減りづらいので、減量効果を期待するなら、生理が始まってから、次の生理が始まる１週間前までがおすすめ 上記の方は かかりつけの医師と相談して問題なければトライしてみてください 本来ファスティングは一日３食きっちり食べている人に 空腹時間を作って「胃や内臓を休めてあげて」 という健康法 すでに大病を持っている人はその病気にあった治療をするべきだと思う あくまでファスティングは ・病気とまではいかない不調 ・日々の体の不調 を取り除いてくれる健康法 ３食食べることが当たり前で育ってきた私 ３食食べることが本当に必要なのか？ 常識ってなんだ？ いろんなことを考えるきっかけとなった 小学校からずっと 朝ごはんはしっかり食べるもの 食べないと 頭が働かない 勉強できない 元気がでない など食べなきゃダメみたいなところがあった でもそれって本当？ 食べないと本当に頭が働かない？ 実体験として それは 私たちの体ではそうではないと 分かった 食べない方が体が動く 食べる必要がない こればかりは体感しないとわからない やり方はいくらでもある 家族でも４人とも少しづつルールが違う いかに自分たちのライフスタイルに どう落とし込んでいくかが重要 私はメリット・デメリット 注意点などもきちんと理解した上で ファスティングをしている 小学生の娘たちも自然とできている そして このファスティングをきっかけに グルテンフリーと出会う どちらかというと こっちの方が大変だ・・・ １．ファスティングの注意点
（３６時間以上の空腹時間を持つと筋肉が分解される）
・薬を服用している人は、主治医に相談し、指示に従う
・生理前は、妊娠に向けて体が栄養をため込む時期２．ファスティングをしないほうがよい人
・結核やがんの末期、進行した糖尿病など、衰弱のひどい人
・いますぐ手術が必要な状態の人
・極端に痩せている人
・胃・十二指腸潰瘍や潰瘍性大腸炎で出血の激しい人
・虚血性心臓病（狭心症、心筋梗塞など）や心室性の不整脈で薬を服用中の人
・妊娠中の人 ただし、嘔気、つわりがあり２～３日行うのは可
・精神病で治療を意識できない人や痴ほうの進んだ人
・授乳中の人
・活動性のB型・C型肝炎の人３．まとめ
それは
ファスティングができている証拠
毎日３食、食べている人は
常に胃がフル稼働
食べる量が少量でも
胃は消化・吸収のために働く
その胃を休ませるためことは
とっても大切
我が家みたいに免疫力を上げるためじゃなくても
本当は必要なことだと思う
昨日は食べすぎたなって思う時は
本当にお腹がすくまで食べない
これで空腹時間が確保できれば
オートファジーが働き
体の中を綺麗にしてくれる
でも
そんなファスティング
始めたばかりの時いくつか症状が現れる人もいる
それが
この体の反応を知らないと
びっくりしてしまう
気に悩んでしまう
そして
中断してしまう
それではもったいないので
説明しておきます
目次
症状が改善する過程で一時的に起こる反応
細胞の毒素や老廃物が血液中に流れ出る影響であらわれる
さまざまな反応や機能障害のこと
漢方薬の服用やマッサージの施術などで起こることが良く知られているが、
ファスティング中にもあらわれることがある
ファスティング中に起こる頭痛や吐き気などは、
好転反応の可能性が高い
ファスティングの途中で頭痛や吐き気などが起こると
体調不良と勘違いしてしまう
そして
中止したり薬を服用したりする人もいる
でも
これらの症状は体に不要なものを排出している反応
ゆっくり休み、無理をせずにファスティングは続けたまま
症状がおさまるのを待つ
ただし
・あらわれた症状が悪化していく場合
・我慢できないほど
である場合にはいったん中止したほうが良い
この場合、好転反応ではなくほかの病気かもしれない
・糖質の不足を補うために分解された細胞から毒素や老廃物が排出されるから
・糖質が不足すると、体内ではタンパク質や脂肪が分解されてエネルギーが作り出される
このとき古い細胞から分解されるため、古い細胞に溜まっていた毒素や老廃物が血液 中に出て、さまざまな反応が起こる
好転反応はファスティングをはじめてからおおむね1〜2日後に起こる
糖質が体に入らなくなると、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられた糖質が使われるようになり、この糖質がなくなるのに半日程度かかる
また
体が飢餓状態になることで、細胞が自身の中の古いタンパク質を分解して新しいタンパク質を作り出す「オートファジー」が働き活性化される
そして血中に毒素や老廃物が排出される
こうした過程でも起きる
「好転反応」は、頭痛や強い眠気、発汗や下痢、肌荒れなどさまざまな場所に現れる
通常は徐々におさまっていく
好転反応の種類や強さには個人差がある
好転反応が出る人もいれば出ない人もいる
また、ハードなファスティングほど強い好転反応が出ることがある
一般的には
・はじめてのファスティング
・食生活が乱れている
・肉や砂糖を多く摂取している
場合などに好転反応が出やすい
・【栄養不足からくる体調不良】
眠気、だるさ、倦怠感、めまい、貧血、低血糖など
断食をすると、ミネラルやカリウムが減少する
脱水症状や貧血状態にもなりやすい
対処法としては天然塩でミネラルを補給する
・【離脱症状からくる体調不良】
眠気、頭痛、吐き気など
常日頃から食事メニューに偏りがある
例えば、嗜好品の消費量が多いなど
軽い頭痛ならこちらも天然塩でミネラルを補給する
私たちの体は食べ物を食べることにより、エネルギーを消費して活発に動こうとする
しかしファスティング中は食べ物によるエネルギーを取ることができない
すると自然と体はエネルギー消費を抑えるため、活発に動けなくなる
よって眠気が出たり、体のだるさを感じたりする
このような症状は、風邪の引き始めや体調を崩したときに現れるものと似ている
そのため、眠気や頭痛が現れたら体に悪いと考え、やめてしまう人も多い
しかしそれは非常にもったいない
これは好転反応
好転反応が現れる時
体の中の悪いものが排出されている証拠
無理は禁物だが
体に不要なものを排出している反応
と思いポジティブに受け止めよう
中断してしまうと
毒素は体の中に残ったままになってしまうだけ
ちゃんと排毒させるのが一番
また
ファスティング中の眠気は
体が必死に余計なエネルギーを放出させないようにしている証
つまりファスティング中に眠くなるのは、
ファスティング自体が成功している証拠
ファスティングに眠気が起きたとき
可能であればそのまま眠ってしまうのが一番良い
眠ることは空腹を紛らわせる
そして
省エネモードになった体をいたわることもできる
30分でも横になる時間があれば、眠気に任せてお昼寝
これで解決される
私はファスティングをする前
糖質制限をしていたせいか
軽い頭痛と眠気が出た
２日目に軽い頭痛
３日目に眠気
どちらも無理はせず眠ることで解消された
だいたい３０分ぐらい眠れば回復する
びっくりするぐらい
ぷしゅーって感じで雪崩れるように
眠ってしまったのを覚えている
あぁ～これが好転反応か～
っていう感じだった
ちなみに私以外は誰も起こしてはいない
糖質制限で
鶏むね肉・チーズ・卵を
たくさん食べていたせいだと思った
眠気は今でもたまに起こす
自己分析すると
エネルギー不足になると起こる傾向にある
私の食事内容は
果物・野菜・鶏むね肉 たっぷり
それに 納豆キムチ
そして手作りおやつ
これが基本ベース
でも
それ以外にも
家族にタンパク質メインのおかずを作るので
そちらも少々食べる
だいたいベースは決まっている
普通に用意できる時は問題ない
ただ
時間がなかったり
疲れていて手抜き料理だったり
外食したりすると
食事内容が不十分になり
翌日
ガス欠を起こしたように
眠くなってしまう
そうなった時は
・昨日何食べたかな？
・タンパク質が少なかった？
・糖質が少なすぎた？
・おやつが多すぎたかな？
と、思いだし自分の体を観察する
するとどんな食事を摂ると体は調子がよくて
どんな食事を摂ると調子が悪くなるのかが
分かるようになる
この自己分析の繰り返しで体を整えていく
そしておおむね今は絶好調！！！
だから私は今もこれからも
一日一食
なんの問題もない
というかこれ以外考えられない
私にとっては最高の健康法(*^▽^*)
興味がある方はおためしあれ～
